Portionen: 6 | Zubereitungsdauer: 15 Minuten | Schwierigkeit: leicht | Tierfreundlich: ja
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Kokosöl
- Ein kleines Stück Ingwer
- 400 g stückige Ttomaten
- 200 ml passierte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Evtl. frische Petersilie
- Evtl. Kokosraspeln
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. In einem Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
- Anschließend die stückigen Tomaten, die passierten Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wahlweise mit frischer Petersilie und Kokosraspeln servieren.